Pastel de chocolate y trufa cubierto de nata azul

Para la comunion de mi primito Aarón preparé este pastel de chocolate, y el resultado fue espectacular, ya que el bizcocho quedo con textura de brownie, mmmmm!!!

 

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

-1 vaso de leche (250ml)

-3 vasos de harina

-2 vasos de azucar

-1 vaso de aceite

-1 vaso de cacao en polvo

-125 gr de chocolate negro en tableta

- una cucharadita de vainilla

-1 sobre de levadura en polvo

-1 sobre de gasificante litines (los dos,azul y blanco)

Batir los huevos con el gasificante hasta que forme espuma. Añadir el resto de los ingredientes, menos la tableta de chocolate, mezclando bien. Cuando esten todos incorporados, trocear la tableta de chocolate en un bol y derretir en el micoondas en intervalos de 30 segundos,  removiendolo para que no se queme. Añadir a la masa y remover hasta que este el color uniforme. 

Coger dos moldes redondos de diferentes tamaños,  engrasarlos o colocar papel de horno y añadir la masa. Al horno a 180º en la bandeja de abajo, sin aire, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Cuidado con no dejarlo demasiado tiempo, para que no se seque. Dejar enfriar.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE TRUFA Y LA COBERTURA DE NATA:

-2 brick de nata para montar de 500ml

-1 tableta de chocolate  para fundir

-1 y 1/2 sobres de cuajada en polvo

-200gr de azúcar glass

Meter el bol, con el que montaremos la nata, en el congelador un ratito antes. Poner bajo el bol una placa de hielo ( yo uso las azules de las neveras portátiles), asi se montará más rápido. Cubre el bol con film para que no salpique al montar, dejando una abertura para meter la batidora.

Batir la nata y añadir poco a poco el azúcar y la cuajada. Cuando esté bien firme, separar algo menos de la mitad en otro bol y meter en la nevera. 

Fundir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, para que no se queme y añadir a la nata que tiene menos cantidad, poco a poco con movimientos envolventes. Meter en la manga pastelera y dejar en la nevera.

Coger el otro bol de nata y añadirle colorante azul alimentario, removiendo con cuidado hasta que el color sea uniforme. Meter en la manga pastelera con un boquilla tipo wilton 1m para hacer rosas. Dejar en la nevera.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:

 -125 ml agua (medio vaso)

-75 gr azúcar

-1 cucharadita aroma de vainilla

Calentarlo todo en un cacito hasta que hierva, sin dejar de remover, a fuego medio.

CÓMO MONTAR EL PASTEL:

Partir por la mitad los bizcochos y mojar con el almibar las caras internas.

Rellenar con la trufa, poniendo una capa gruesa de unos 2 cm, tapar con la otra parte del bizcocho.

Con cuidado, colocar el bizcocho pequeño, ya rellenado, encima del grande.

Con la manga pastelera de nata azul, cubrir los laterales del pastel con una capa no muy gruesa. Decorar con barritas de chocolate tipo kitkat, colocándolas una al lado de la otra. Se pegarán gracias a la nata.

En la parte superior de los bizcochos, dibuja rosas con la manga pastelera, haciendo espirales de dentro hacia fuera.

Puedes rematar la decoración con un lazo azul, que te ayudará a que las barritas de chocolate no se caigan.