23 junio 2014

Cupcakes arcoiris con frosting de chocolate

Estos cupcakes quedan muy vistosos y a los niños les encantan.


INGREDIENTES:

Para la magdalena:

- 3 huevos
- Medio vaso de leche
- 1 vaso y medio de harina
- 1 vaso de azúcar
- Medio vaso de aceite
- 1 sobre de gasificante (litines)
- una cucharadita de aroma de vainilla
- colorante alimenticio de diferentes colores (yo uso en gel).

Batir los huevos con el gasificante hasta que forme espuma. Añadir el resto de ingredientes menos el colorante, batiendo hasta mezclar bien. Poner la mezcla en difenrentes bols a partes iguales, tantos como colores tengamos. Añadir a cada bol unas gotas de colorante y mezclar hasta que el color esté homogéneo.


 Poner una cucharadita de cada color en las cápsulas de papel para magdalenas.
Yo puse primero una de azul, luego de verde, amarillo y de fucsia.
Procura que se llene hasta la mitad o menos.
Hornear a 180 grados sin aire, en la parte inferior del horno, hasta que suban y al meter un palillo salga seco. Dejar enfriar.

Para el frosting de chocolate:

-crema de chocolate (tipo Nocilla)
-crema de queso para untar (tipo Philadelphia)

A partes iguales, mezclar bien con la batidora. Poner el una manga pastelera. Enfriar un rato en la nevera. Decorar sobre la magdalena en forma de espiral, de fuera a dentro.



01 febrero 2014

Cupcakes de vainilla con frosting de chocolate blanco relleno de fresa

INGREDIENTES:

Para la magdalena:
- 3 huevos
- Medio vaso de leche
- 1 vaso y medio de harina
- 1 vaso de azúcar
- Medio vaso de aceite
- 1 sobre de gasificante (litines)
- una cucharadita de aroma de vainilla

Batir los huevos con el gasificante hasta que forme espuma. Añadir el resto de ingredientes, batiendo hasta mezclar bien. Poner la mezcla en moldes para magdalenas, llenando algo menos de la mitad.  Hornear a 180 grados sin aire, en la parte inferior del horno, hasta que suban y al meter un palillo salga seco. Dejar enfriar.

Para el frosting:
- 400 ml de nata para montar
- 200 gr de chocolate blanco para fundir
La nata tiene que estar fria para que se pueda montar, dejar en la nevera con antelación o un ratito en el congelador. Montarla con las varillas hasta que esté bien firme. Yo pongo una placa del congelador debajo del bol, para que sea mas fácil. Trocear el chocolate en un bol y fundir en el microondas a intervalos de 10 segundos, removiendo. Mezclar con la nata montada. Poner en una manga pastelera y dejar en la nevera.

Para montar el cupcake:
Con un cuchillo hacer un agujero a la magdalena en la parte de arriba. Rellenarlo con una cucharadita de mermelada de fresa. Con la manga pastelera, dibujar una espiral de fuera a dentro hasta cubrir la magdalena.
Las he decorado con coco rallado teñido con colorante rosa , espolvoreado por encima, y un cacahuete cubierto de chocolate.

Pan pizza carbonara con surimi y setas

Personalmente, prefiero que la masa de la pizza sea gordita y esponjosa. Esta es la que yo preparo. A mi hija le encanta hacerla conmigo y poner los ingredientes que le gustan.

INGREDIENTES :
Para la masa
- 2 vasos de leche
- 25 gr de levadura fresca
- un chorrito de aceite
- sal
- harina, la que admita
Deshacer la levadura en la leche. Añadir el aceite, un pellizco de sal y la harina poco a poco, mezclando bien con un tenedor o con las manos.  Para que quede esponjosa, la masa tiene que pegarse un poco a los dedos. Extenderla en una bandeja para horno, engrasada con aceite. Con esta mezcla a mi me da para dos bandejas. Dejar que suba la masa.

Para la carbonara:
- 500 ml de nata para cocinar
- de surimi (bocas de mar)
- 100 gr de setas o champiñones
- una cebolla mediana
- sal, pimienta y nuez moscada
- queso rallado
Picar la cebolla y sofreir en la sartén con un chorrito de aceite. Trocear el surimi y las setas y añadir a la sartén cuando la cebolla esté dorada. Dejar un ratito y añadir la nata, la sal, pimienta y nuez moscada. Remover bien y poner encima de la masa.

Hornear a 180 grados hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

MiniCupcakes de limón y de chocolate

Estos cupcakes, al ser pequeños, no empalagan y asi puedes probar de todos los sabores, además quedan muy graciosos. Se hacen como los normales, solo cambia el molde de la magdalena.

INGREDIENTES:
Para la magdalena:
- 3 huevos
- Medio vaso de leche
- 1 vaso y medio de harina
- 1 vaso de azúcar
- Medio vaso de aceite
- 1 sobre de gasificante (litines)
- una cucharadita de aroma de vainilla
Batir los huevos con el gasificante hasta que forme espuma. Añadir el resto de ingredientes, batiendo hasta mezclar bien. Poner la mezcla en moldes pequeños para magdalenas, llenando hasta la mitad.  Hornear a 180 grados sin aire, en la parte inferior del horno, hasta que suban y al meter un palillo salga seco. Dejar enfriar.

PARA EL FROSTING DE LIMÓN :
- 300ml de nata para montar
- 100 gr de azúcar glass
- 2 cucharadas de gelatina de limón en polvo.
Deshacer la gelatina en 5 cucharadas de agua caliente. Dejar entibiar.
Montar la nata añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir. La nata tiene que estar muy fria. Cuando esté firme, añadir la gelatina líquida muy poco a poco, batiendo despacio, hasta que este bien incorporada. Meter en una manga pastelera con boquilla de estrella y dejar en la nevera.

PARA EL FROSTING DE CHOCOLATE :
- 150 gr de queso fresco para untar (tipo philadelphia)
- 150 gr de crema de cacao (tipo nocilla)
Batirlos hasta que estén bien mezclados. Poner en una manga pastelera con boquilla de estrella, dejar en la nevera.
Poner el frosting a las magdalenas dibujando una espiral de fuera a dentro.